Preparación de quinua
Enjuague la quinua, cocine por 15 minutos en una cacerola con el doble de su volumen de agua. Escurrir en un colador y enjuagar con agua fría. Escurrir y mezclar rápidamente.
Preparación de jugo de granada
Pase las semillas de granada al extractor. En una cacerola, ponga el azúcar y luego el jugo obtenido de la granada, reduzca a la mitad y luego deje enfriar. Agregue el jugo de lima y ponga dos rondas de pimienta del molinillo.
Preparación de verduras
Enjuague los tomates, pele la remolacha, limpie los rábanos, detalle todas estas verduras en rodajas. Perfore la toronja y retire los cuartos. Rallar el repollo.
Doma y acabados
Extienda todos los ingredientes en 4 platos y espolvoree con jugo de granada acidulada.
Esta ensalada de quinua monocromática es de Jean Imbert, en Blanche le club parisien, que combina una sala de ejercicios de alta tecnología, una piscina de lujo y un restaurante-bar.
En este momento
realización
- Tiempo de preparación: 15 min.
- Tiempo de cocción: 15 min.
- Dificultad: fácil
- Tipo de plato: plato
ingredientes
