Preparación de espelta

Vierta la espelta en una cacerola, agregue las chalotas picadas, sal y pimienta, luego vierta 60 cl de agua hirviendo.

Cubra y cocine a fuego lento durante 30 minutos; agregue la mitad del calabacín en rodajas y cocine por otros 15 minutos.

Preparación de crema de calabacín

Cocine los calabacines restantes en una cacerola de agua salada durante 10 minutos, escúrralos y mézclelos con espirulina, crema de soja, la mitad de la rúcula y 1 ramita de hojas de menta.

Acabados y doma Risotto de Espelta

Cuando la espelta esté cocida, retirar del fuego, verter la crema de calabacín con espirulina y mezclar.

Sirva inmediatamente con ramitas de menta, brotes de rúcula y espolvoree con queso parmesano.

LAS MEJORES MASCOTAS

Divertirse mientras se come sano es posible. Probamos esta receta de risotto de espelta con espirulina.

En este momento

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realización

  • Tiempo de preparación: 15 min.
  • Tiempo de cocción: 45 min.
  • Dificultad: fácil
  • Tipo de plato: plato
  • Cuando la espelta esté cocida, retirar del fuego, verter la crema de calabacín con espirulina y mezclar.
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